Des chercheurs de lUniversité dHelsinki et de lUniversité LUT ont analysé dans quelle mesure les protéines dinsectes pourraient aider à réduire le réchauffement climatique associé à la consommation alimentaire en Europe. Ils se sont particulièrement concentrés sur lutilisation de protéines dinsectes et de protéines de soja dans la production de poulets de chair. Les résultats soutiennent des recherches antérieures suggérant que les protéines dinsectes ont le plus grand potentiel pour réduire le