Comment faire pousser du soja
Aux États-Unis, le soja est cultivé comme produit de base et principalement utilisé pour l'huile et l'alimentation animale. Cependant, le soja est également une excellente culture pour les jardiniers amateurs, qui peuvent les déguster dans des cuisines d'inspiration asiatique ou plus simplement sous forme d'edamame cuit à la vapeur.
Époque de plantation
Plantez au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé.
Exigences d'espacement
Plantez les graines à ½ pouce de profondeur à 2-3 pouces d'intervalle une fois que le danger de gel est passé. Mince à 6" dans toutes les directions.
Ravageurs et maladies courants
Le soja peut souffrir de l'oïdium, de la brûlure des feuilles, de la pourriture des racines et d'autres infections bactériennes, fongiques et virales. Les cerfs peuvent également exercer une pression importante sur les plants de soja. Protégez vos haricots des parasites comme les cerfs en utilisant des couvertures ou des clôtures.
Quand et comment récolter
Le soja peut être récolté au stade vert/vert ou au stade sec. Lorsque le soja est jeune et vert, il est prêt à être récolté lorsque les graines se sont formées mais que les gousses sont encore tendres. Le soja sec est prêt à être récolté lorsque les gousses sont sèches et cassantes et que les graines à l'intérieur sont dures.
Manger
Les graines de soja fraîches peuvent être légèrement cuites à la vapeur dans leurs gousses, puis dégustées sous forme d'edamame. Le soja frais est également utilisé dans les soupes, les ragoûts, les sautés et le tofu fait maison.
Stockage
Le soja frais se conserve plus d'une semaine au réfrigérateur. Le soja sec a une durée de conservation de plusieurs années.
Comment conserver les graines de soja
Cycle de vie
Annuel
Distance d'isolement recommandée
Lorsque vous conservez des graines de soja, séparez les variétés d'au moins 10 à 20 pieds.
Tailles de population recommandées
Vous pouvez conserver les graines de soja même si vous ne cultivez qu'une seule plante. Pour conserver une variété au fil du temps, conservez les graines de 5 à 10 plantes.
Évaluer la maturité des semences
Récoltez les graines de soja lorsqu'elles sont dures et que leurs gousses sont sèches et cassantes.
Récolte
Si les cosses de soja ne sont pas complètement sèches avant le premier gel, arrachez les plantes et séchez-les plus à l'intérieur.
Nettoyage et traitement
Lorsque les gousses de soja sont complètement sèches, cassez-les pour libérer les graines. À petite échelle, le matériel récolté peut être battu en le plaçant dans un sac, sur une bâche ou dans un conteneur de stockage et en le piétinant doucement. Les fines couches de soja ont tendance à se fissurer et les embryons sont facilement endommagés, alors faites attention lorsque vous nettoyez les graines.
Stockage et viabilité
Conservez les graines de soja dans un endroit frais, sombre et sec et conservez-les dans un récipient hermétique pour les protéger de l'humidité et de l'humidité. Dans ces conditions, les graines de soja resteront viables pendant trois à quatre ans.
