Comment faire pousser du chou-fleur
Le chou-fleur appartient à l'espèce Brassica oleracea, qui comprend également le brocoli, le chou frisé, les choux de Bruxelles et le chou. Comme les autres cultures de Brassica, le chou-fleur nécessite un espace généreux dans le jardin pour pousser, en particulier au cours de sa deuxième année de croissance.
Époque de plantation
Déterminer le meilleur moment pour commencer les plants de chou-fleur peut être difficile. Les plantes préfèrent un temps frais et constant (60 degrés F est idéal) et ne produiront pas une tête pleine si les températures sont trop élevées. Les jours de maturité peuvent également varier considérablement de 55 à 100 jours. Les plants de chou-fleur sont régulièrement démarrés dans des appartements et ensuite transplantés dans le jardin. Commencez les semis à l'intérieur au moins 4 à 6 semaines avant la date de transplantation prévue.
Exigences d'espacement
Semez les graines de chou-fleur à ¼ de pouce de profondeur. Espacez les choux-fleurs de 24 pouces dans le jardin.
Temps de germination
3-10 jours
Considérations particulières
Les jardiniers du Nord peuvent transplanter des semis dans le jardin au début du printemps après que le danger de gel dur est passé, ou essayer une plantation à la fin de l'été pour une récolte d'automne. Les jardiniers du Sud réussiront à faire pousser des plantes à tout moment de l'automne et de l'hiver, lorsque les fortes gelées peuvent être évitées et que les températures sont constamment fraîches.
Ravageurs et maladies courants
Le papillon du chou, l'arpenteuse du chou et les altises sont des ravageurs courants du jardin pour le chou-fleur. Le chou-fleur peut également souffrir de mildiou, de pourriture noire et de plusieurs autres maladies. Le chou-fleur, comme le brocoli et d'autres cultures de Brassica, peut être protégé avec une couverture de rangée pour éviter les dommages précoces causés par des ravageurs tels que les altises.
Quand et comment récolter
Coupez les têtes de chou-fleur de la plante lorsqu'elles sont grosses et fermes. Si elles sont laissées trop longtemps sur la plante, les têtes de chou-fleur peuvent devenir décolorées et pâteuses. Blanchir ou envelopper la tête en développement avec les propres feuilles de la plante peut aider à prévenir la décoloration.
Manger
Le chou-fleur peut être dégusté frais, cuit à la vapeur, rôti, sauté et réduit en purée. C'est un légume incroyablement polyvalent qui est également idéal pour blanchir, congeler et conserver pour l'hiver.
Stockage
Les têtes de chou-fleur fraîches se conserveront au réfrigérateur pendant plusieurs semaines après la récolte.
Comment conserver les graines de chou-fleur
Le chou-fleur appartient à l'espèce Brassica oleracea, qui comprend de nombreux autres types de cultures, comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou. Pour cette raison, l'isolement doit être géré de manière réfléchie, mais comme la plupart sont des bisannuelles qui ne fleuriront pas avant leur deuxième saison, un jardinier peut cultiver plusieurs variétés pour la consommation tout en cultivant simultanément une variété pour conserver les graines.
Cycle de vie
Biennale
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés de 800 pieds - ½ mile au cours de leur deuxième année de croissance.
Tailles de population recommandées
Pour garantir des graines viables, conservez les graines d'au moins 5 plantes. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 20 à 50 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 80 plantes.
Vernalisation
Si votre région ne connaît pas régulièrement des températures inférieures à 35 degrés F, essayez d'hiverner le chou-fleur à l'extérieur dans le sol. Dans ce cas, planifiez la plantation de manière à ce que les plantes ne forment que de petites têtes lâches à la fin de la saison de croissance.
Lorsque les plantes ne peuvent pas hiverner avec succès dans le jardin, elles peuvent être vernalisées en stockage. Tout d'abord, planifiez la plantation de manière à ce que les plantes aient des têtes complètement formées au moment de la levée. Prenez soin de déterrer toute la plante, les racines et tout. Ensuite, coupez les feuilles volantes, mais assurez-vous de laisser les têtes intactes. Les plantes taillées doivent être replantées dans des conteneurs remplis de terreau légèrement humide ou de sable pour le stockage.
Les conditions de stockage optimales pour la vernalisation du chou-fleur vont de 34 à 39 degrés F et de 80 à 95% d'humidité relative. Une cave à légumes traditionnelle est idéale pour cela, mais les garages, remises et autres structures non chauffées fonctionnent bien dans certains climats.
Au printemps, lorsque le sol peut être travaillé, replantez des choux-fleurs dans votre jardin en prenant soin de leur laisser suffisamment d'espace pour reprendre leur croissance et fleurir. Au cours de leur deuxième année, augmentez l'espacement des Brassica à 18-24 pouces dans des rangs espacés d'au moins 36 pouces. Il est recommandé de tuteurer les plantes.
Évaluer la maturité des semences
Après la floraison au cours de leur deuxième année de croissance, les gousses matures deviennent sèches et brunissent à mesure que les graines à l'intérieur mûrissent et brunissent également. Comme pour de nombreuses cultures de Brassica, la fenêtre de temps pour une récolte optimale peut être courte car les gousses matures commenceront à se briser et la prédation par les oiseaux peut devenir un problème.
Récolte
Les graines peuvent être récoltées en coupant des branches entières ou en récoltant des plantes entières. En raison de la tendance de cette espèce à se briser, le matériel récolté doit être placé sur des toiles de protection ou dans des conteneurs pour éviter la perte de graines.
Nettoyage et traitement
Les branches de fruits mûrs peuvent être battues en frottant les gousses entre les mains ou en frappant les gousses cassantes contre toute surface qui entraînera l'ouverture des fruits. Si les gousses sont sèches, elles libéreront facilement leurs graines lors du battage.
Stockage et viabilité
Conservez les graines de chou-fleur dans des endroits frais, sombres et secs et conservez-les toujours dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité et l'humidité. Les graines de chou-fleur correctement stockées resteront viables pendant plusieurs années.
