Le chou est une culture annuelle de saison fraîche, résistante au gel et aux gelées légères. Une tête de chou plus petite a une meilleure saveur et peut rester plus longtemps dans le champ sans se fendre. Pour qu'ils restent petits, plantez les uns contre les autres ou, lorsque la tête est presque pleine, donnez à la plante une forte torsion pour couper les racines.
Où cultiver le chou
Pratiquement un légume national, le chou pousse mieux là où il y a une saison de croissance fraîche et humide.
Variétés de chou recommandées
Il existe de nombreux types de choux :vert, rouge, sarriette (aux feuilles froissées) et chinois. Pour une récolte prolongée, les jardiniers choisissent généralement des variétés précoces, de mi-saison et tardives pour mûrir tout au long de la saison de croissance, avec un peu d'espace dans le jardin pour les variétés rouges et chinoises habituelles.
- Les variétés précoces sont généralement les plus petites, les plus juteuses et les plus tendres, mais elles se conservent mal et se fendent facilement.
- Golden Acre (résistant aux jaunes) ; Stonehead hybride (résistant aux jaunissements); Prix du marché ; Premier Jersey Wakefield.
- Les variétés de mi-saison se conservent mieux au champ.
- Le billet vert ; Marché de Copenhague ; Roi Cole
- Les variétés tardives, idéales pour la choucroute, fournissent les têtes les plus grosses et les plus durables.
- Les variétés jaunes ont tendance à être plus chaudes que les blanches.
- Sarriette
- Avant-garde ; Roi de Savoie
- Rouge
- Boule de rubis ; Acre rouge ; Mammouth Red Rock
- Miniatures
Terre pour planter du chou
Les choux sont de gros mangeurs pendant leur longue saison de croissance et ont besoin d'un sol fertile et bien drainé profondément enrichi de compost et d'un engrais riche en azote et en potassium tel que le 5-10-5 (1 livre / pied carré) ou de généreuses quantités de farine de sang, tourteau de coton et phosphate naturel moulu. Le chou a besoin d'une humidité du sol abondante pour se développer correctement. L'arrosage est important pendant toute période de sécheresse estivale.
Planter du chou
Germination en 5-7 jours.
Quand –
Commencez à semer à l'intérieur au début de février pour planter lorsque le sol est praticable pour la récolte de juillet ; à la mi-mars pour la mise en place le 1er mai pour la récolte d'août; et mi-mai pour un repiquage début juillet pour les vendanges d'octobre. Des ajustements peuvent être apportés à cet horaire en fonction du climat local.
| Température |
| Germination | 45 - 95 F |
| Pour la croissance | 60 - 65 F |
| Sol et eau |
| Engrais | Chargeur lourd ; N et K élevés; peut avoir besoin d'ajouter de la chaux pour augmenter le pH afin de dissuader la hernie. |
| Side-dressing | Toutes les 2 semaines |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Eau | Fort en début de saison et moyen en fin de saison |
| Mesures |
| Profondeur de plantation des graines | 1/4 - 1/2" |
| Profondeur de racine | 1 - 5'
|
| Hauteur | 12 - 15" |
| Largeur | 24 - 40" |
| Espace entre les plantes |
| Dans les lits | 15" |
| En lignes | 18" |
| Espace entre les lignes | 24 - 30" |
| Plantes moyennes par personne | 3 - 5 |
| Récolte |
| Pour manger frais, coupez la tête au niveau du sol dès qu'elle semble solide. Des têtes plus petites peuvent pousser à partir des feuilles et des tiges restantes. Pour de meilleures têtes de stockage, cueillez-les lorsqu'elles sont encore fermes et solides et avant que les feuilles supérieures ne perdent leur couleur verte. Tirez la plante entière et les racines du sol. S'il est laissé trop longtemps dans le sol, le noyau du chou devient fibreux et dur, et la tête peut se fendre. |
| Date de début de la première distribution : | 63 - 75 Jours avant la dernière date de gel |
| Date de début de la dernière amorce : | 104 - 130 jours avant la première date de gel |
| Compagnons |
| Compagnons | Artichaut, betterave, haricot nain, concombre, laitue, pois, pomme de terre, épinard. |
| Incompatibles | Basilic, haricots blancs, fraise, tomate |
Comment –
En rangées espacées de 2 1/2 pieds, avec 12 à 16 pouces entre les plantes. Pour les variétés tardives, les rangs sont espacés de 3 pieds et les plantes sont espacées de 2 pieds.
L'un des inconvénients des membres en croissance de la famille de la moutarde est leur sensibilité à de nombreux insectes nuisibles et maladies transmises par le sol. Une bonne pratique générale de jardinage à suivre est la rotation des cultures. Ne cultivez jamais de chou ou tout autre Brassica dans le même sol année après année. Faites tourner ces plantes sur une base d'au moins 3 ans, de préférence sur une base de 7 ans. Pour éviter la propagation de maladies transmises par le sol, ne compostez pas les racines de Brassica ; arracher et détruire les plantes infectées.
| Exigences de stockage |
| Certains recommandent de sécher les têtes au soleil pendant quelques jours avant de les stocker pour longues périodes. Un tel durcissement nécessite de couvrir la nuit. En raison des fortes odeurs dégagées, entreposer soit dans un endroit bien aéré, soit dans une pièce séparée réservée aux crucifères. Pour conserver, enlevez toutes les feuilles extérieures lâches. Suspendez par ses racines, ou emballez-les individuellement dans du papier journal, ou superposez-les dans de la paille dans un bac aéré, ou placez-les à plusieurs centimètres l'un de l'autre sur des étagères. |
| Frais |
| Température | Humidité | Durée de stockage |
| 32 - 40 F | 80 - 90 % | 4 mois |
| Conservé |
| Méthode | Goût | Durée de conservation |
| En conserve | Médiocre | |
| Gelé | Bon | 8 mois |
| Séché | Juste | 12+ mois |
Comment pousse le chou
Le chou est une plante à feuillage large avec de belles feuilles qui forment une tête sphérique dure et serrée sur une tige centrale solide. Les jeunes plants peuvent boulonner s'ils sont cultivés à 50F pendant une longue période; cependant, les plantes matures des variétés tardives améliorent la saveur par temps froid.
Culturer le chou
Pour de meilleurs résultats, le chou doit être bien nourri et arrosé pendant toute la saison de croissance. Par temps sec, les têtes se forment trop tôt et, avec des conditions de croissance irrégulières, elles peuvent se fissurer. Les choux ont des racines peu profondes et sont difficiles à cultiver sans casser certaines des racines nourricières peu profondes. Les paillis fonctionnent mieux pour empêcher les mauvaises herbes d'entrer. Nourrissez avec un engrais riche en N-K lorsque les semis sont plantés, à nouveau dans 3 semaines, et à nouveau lorsque les têtes commencent à se former. Habillez-vous en traçant une fine ligne d'engrais le long de la rangée à environ 4 pouces des plantes, grattez légèrement et arrosez. Une émulsion de poisson soluble dans l'eau peut être utilisée.
Récolte du chou
Quand récolter le chou
Le chou est prêt à être récolté dans environ 3-4 mois. Les têtes de chou doivent être dures et solides avant d'être coupées. Lors de la récolte, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tête à la base de la plante, en gardant quelques feuilles extérieures pour protéger la tête. Les têtes doivent être récoltées rapidement, sinon elles se détériorent sur le terrain. S'il y a suffisamment d'espace de stockage frais et sec, les têtes peuvent être récoltées et stockées pour être utilisées. Ou les têtes mûres peuvent être stockées dans le champ en arrêtant la croissance des plantes. Pour ce faire, tirez légèrement la plante du sol jusqu'à ce que vous entendiez quelques racines claquer. Cela retiendra la plante pendant un court moment jusqu'à ce qu'elle puisse être cueillie. Certains jardiniers européens ont signalé avoir réussi à stocker des plants de chou en les enterrant à l'envers dans une fosse profonde avec un sol en paille mince et en les recouvrant complètement de terre juste en dessous de la ligne de gel, avec un autre paillis de paille sur le dessus.
Ravageurs du chou
- Mouche des racines - Placez des carrés de papier goudronné de 3 pouces autour de chaque semis lors du repiquage pour couvrir les zones du sol ; ou gardez le sol saupoudré de cendre de bois.
- Papillons/vers du chou :il est étonnamment facile de contrôler les vers du chou. Couvrez les cultures sensibles avec une couverture flottante lors de la plantation et laissez-la en place jusqu'à la récolte.
- Vers-gris – Utilisez des colliers en papier rigide autour des transplants pour qu'ils s'étendent à au moins 2,5 cm sous la ligne du sol.
- Coléoptères – Épousseter avec de la cendre de bois ou de la poussière de farine.
Maladies du chou
- Les fongicides pour le sol sont assez efficaces contre les maladies des crucifères, mais ils sont chers, vendus en grande quantité et peu pratiques pour les petits jardins potagers, à moins qu'une grande quantité de choux ne soit cultivée.
- Champignon de la hernie - Le plus fréquent dans les sols détrempés ou acides. Cultivez uniquement dans un sol bien drainé; suivre les pratiques de rotation des cultures ; chaux pour maintenir le pH du sol à un niveau neutre de 7.
- Jaunes – Maladies transmises par le sol ; choisir des variétés résistantes.
- Pourriture noire - Bactérie née sur la graine ; acheter uniquement auprès de marchands de semences ou de producteurs de plantes à massif réputés; rotation des cultures.
- Blackleg - Les bactéries se propagent à partir de plantes infectées, d'outils de jardin et de restes de débris. Suivez la rotation des cultures.
