Les carottes sont une culture annuelle de saison fraîche, semi-résistante au gel et aux gelées légères. Ils se développent tout à fait normalement dans diverses conditions de température, à l'exception des températures très chaudes. On dit que le gel ou le froid les rendra encore plus doux.
Où cultiver des carottes
Les carottes peuvent pratiquement être cultivées n'importe où avec un sol profond, sans pierre ni argile. Essayez des conteneurs si votre sol n'a pas l'air si beau.
Variétés de carottes recommandées
En général, les variétés de carottes sont classées par longueur :courtes, moyennes et longues. Le choix des variétés doit être déterminé par le type de sol dans lequel elles seront cultivées :sols argileux serrés pour les carottes plus courtes, sols riches, limoneux et bien drainés pour les carottes les plus longues. Par ordre de longueur de racine :Exheart (4 1/2″); Royal Chantenay; Danvers demi-long ou Danvers 126 ; Goldinhart (5 1/2-7″); Scarlet Nantes; Pionnier (7 pouces); pack d'or ; Tendre doux ; Imperator (8-9″).
Les carottes les plus sucrées et les mieux texturées sont les carottes nantaises, cylindriques et à pointe émoussée. Les carottes longues et effilées sont caractéristiques des variétés Imperator. Les types nantais absorbent plus d'eau et ont donc moins de matière sèche, ce qui les rend plus succulents et croquants. Ils sont également plus faibles que les autres types de terpénoïdes, qui provoquent un goût savonneux de térébenthine; la quantité de terpénoïdes dépend entièrement de la variété, pas du sol. Les terpénoïdes se décomposent lors de la cuisson, de sorte que les carottes ont un goût plus sucré lorsqu'elles sont cuites. Nantes décrit désormais toute carotte présentant les caractéristiques ci-dessus, et non la véritable lignée de la région française d'où le type est originaire.
Terre pour carottes
pH 6-6,5 est le meilleur. Un sol approprié est la clé du succès avec les carottes. Idéalement, il devrait être très fertile, profond et facile à travailler avec de grandes quantités d'humus pour permettre aux racines de pousser rapidement et droites. Plus la fertilité naturelle du sol est élevée, plus la carotte est sucrée. Les sols argileux lourds ne favorisent pas une bonne croissance des carottes. Essayez des carottes qui ne nécessitent pas de sol profond si votre sol n'est pas idéal.
| Température |
| Germination | 45 - 85 F |
| Pour la croissance | 60 - 65 F |
| Sol et eau |
| Engrais | alimentateur de lumière ; trop de croissance aérienne peut indiquer trop de N. |
| Side-dressing | Appliquer 3 semaines après la germination, et de nouveau lorsque 6-8" de haut |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Eau | Moyenne |
| Mesures |
| Profondeur de plantation des graines | 1/4 - 1/2" |
| Profondeur de racine | 2 - 4'
|
| Hauteur | 12" |
| Largeur | 12 - 24" |
| Espace entre les plantes |
| Dans les lits | 2 - 3" |
| En lignes | 6" |
| Espace entre les lignes | 16 - 30" |
| Plantes moyennes par personne | 10 - 40 |
| Récolte |
| Retirez doucement les racines par leurs sommets verts. Pour la plupart des variétés, ne laissez pas les carottes grossir de plus de 1 1/2" de diamètre, sinon elles deviendront ligneuses. |
| Date de début de la première distribution : | 14 - 28 Jours avant la dernière date de gel |
| Date de début de la dernière amorce : | 85 - 98 jours avant la première date de gel |
| Compagnons |
| Compagnons | Tous les haricots, poireaux, poivrons, tomates |
| Incompatibles | Céleri, aneth (retarde la croissance). |
Planter des carottes
Germination en 10 -21 jours.
Quand –
Les carottes sont rustiques et peuvent être plantées dès que le sol peut être travaillé. Pour une culture continue, des sections de rang peuvent être plantées toutes les 2 semaines jusqu'à fin mai. Pour une culture d'automne, d'autres semis peuvent être démarrés fin juillet.
Comment –
Comme la graine de carotte germe lentement, elle peut être mélangée avec du radis ou de la laitue frisée, qui germent rapidement et marquent le rang. L'arrachage des plants de radis et de laitue frisée fournira également un éclaircissage naturel. Les carottes ne se transplantent pas bien, alors commencez-les à l'extérieur une fois que le sol atteint au moins 45 degrés F. La graine peut être mélangée avec du sable ou du compost sec pour faciliter le semis. Semez les graines uniformément dans un sillon très peu profond, d'environ 1/4 de pouce de profondeur, et gardez les graines humides pour qu'elles germent. Espacez les rangées d'environ 12″ et lorsque les premières feuilles émergent, minces à 1″; lorsque les vraies feuilles émergent, minces à 3″ de distance. Si vous retardez un peu l'éclaircissage final, vous pouvez utiliser les racines enlevées comme mini-carottes.
Culturer des carottes
Les carottes poussent rapidement au début, envoyant une minuscule racine orange qui se développe et se développe plus rapidement vers la fin de sa période de croissance. Comme pour toutes les plantes-racines, un développement rapide et régulier produit les meilleurs résultats. Gardez le rang exempt de mauvaises herbes avec un travail du sol léger et peu profond ou un paillage important. Les semis doivent avoir une humidité constante pour bien se développer, avec moins d'humidité à mesure que les racines mûrissent. Trop d'humidité en fin d'affinage fera craquer les racines. Pour éviter de verdir les accotements, tassez la terre autour des greens.
| Exigences de stockage |
| Retirez les tiges vertes, mais ne lavez pas la carotte avant de la ranger. Conserver dans de la sciure de bois ou du sable dans des conteneurs. |
| Frais |
| Température | Humidité | Durée de stockage |
| 32F | 90 - 95 % | 4 - 5 mois |
| 35F | 95 - 100 % | 7 - 9 mois |
| Conservé |
| Méthode | Goût | Durée de conservation |
| En conserve | Juste | 12+ mois |
| Gelé | Bien | 8 mois |
| Séché | Juste | 12+ mois |
Récolte des carottes
Les carottes mûres seront prêtes dans environ 2 mois, bien que certains jardiniers les trouvent plus succulentes lorsqu'elles sont arrachées plus tôt. Une petite tête ou une couronne d'orange apparaîtra à la ligne du sol lorsque les carottes mûrissent. Le diamètre de la carotte est une bonne indication de son niveau de maturité. Si le diamètre correspond à ce que vous attendez, la longueur l'est probablement aussi. La seule façon de vraiment savoir est d'en tirer quelques-uns. Ne tirez que les carottes nécessaires car elles restent fraîches dans le sol pendant un certain temps. La récolte de fin d'été peut être récoltée en hiver si elle est paillée, on dit qu'un léger gel adoucit la saveur de la carotte. Les sommets les plus foncés et les plus verts indiquent les plus grosses carottes. Les carottes se conservent très bien au réfrigérateur lorsqu'elles sont recouvertes d'eau.
Ravageurs de la carotte
Aucun problème majeur.
Maladies de la carotte
Aucun problème majeur.
