Où cultiver des pois
Les pois sont un légume de saison fraîche et se portent mieux dans un climat où il y a deux mois de temps de croissance frais, soit au printemps dans les régions du nord, soit à l'automne dans les régions plus chaudes du sud. Ils sont résistants au gel et aux gelées légères.
Variétés de pois recommandées
Les pois ont des graines lisses ou ridées. La plupart des variétés cultivées sont des graines ridées car elles sont plus sucrées et plus savoureuses. L'avantage des graines lisses est leur résistance à la pourriture dans un sol froid et humide, bien que de nombreuses variétés de graines ridées soient maintenant traitées avec un fongicide doux pour prévenir la pourriture. Prévoyez en moyenne 25 à 60 plantes par personne selon la quantité que vous souhaitez congeler, sécher ou mettre en conserve pour l'hiver. Les pois poteaux et grimpants produisent sur une plus longue période et jusqu'à 5 fois plus que les variétés naines buissonnantes.
Graine lisse – Alaska (55 jours)
Précoce – Sparkle (60 jours, nain), Frosty (64 jours); Little Marvel (64 jours, nain)
Mi-saison – Lincoln (67 jours); Wando (69 jours), résistant à la chaleur)
Late – Green Arrow (68 jours, gousses longues); Alderman (74 jours, gousses longues)
Gousse comestible - Petite chérie (60 jours, buisson); Sweetpod (68 jours, à croissance élevée) Mammoth Melting Sugar (à croissance élevée)
Pois de grande culture ou niébé – Blackeye de Californie (65 jours); Brown Sugar Crowder (90 jours)
Terre pour la culture des pois
Les pois peuvent être plantés dès que le sol de votre jardin dégèle. Ils germeront une fois que la température du sol approchera de 40 degrés Fahrenheit et ne pousseront pas beaucoup à des températures bien inférieures à cela. Ils préfèrent un sol plus sableux que la plupart, avec un bon drainage, mais il est important qu'ils ne se dessèchent pas pendant de longues périodes. Si votre jardin a un sol argileux lourd, de généreuses quantités de matière organique mélangées à votre sol sont la meilleure façon de l'améliorer. N'oubliez pas non plus que les pois ont la capacité de "fixer" ou de générer de l'azote dans le sol, et peuvent en fait laisser le sol plus riche qu'il ne l'était avant la plantation. Les inoculats de légumineuses sont disponibles auprès des fournisseurs de semences pour le traitement des semences et sont recommandés, en particulier si les haricots ou les pois n'ont pas été cultivés dans le sol auparavant.
Planter des pois
Germination en 8-10 jours.
Quand –
Le plus tôt le mieux. Les graines doivent être plantées au printemps dès que le sol peut être travaillé. Ne pas planter pendant les mois chauds d'été. Là où les hivers sont doux, une deuxième récolte d'automne pourrait être plantée à la fin de l'été, mais là où les étés sont longs et chauds, ce n'est pas pratique car les plantes ne prospèrent pas, produisant des fleurs médiocres et une récolte décevante. Le moyen le plus simple de prolonger la récolte est de planter des variétés précoces, de mi-saison et tardives en même temps plutôt que de semer toutes les 2 semaines. Les jardiniers aux hivers doux peuvent planter des pois au printemps et à l'automne.
| Température |
| Germination | 40 - 70 F |
| Pour la croissance | 60 - 65 F |
| Sol et eau |
| Engrais | Chargeur de lumière. Lorsqu'ils sont inoculés, les pois fixent l'azote et ont besoin d'une faible quantité d'azote. Appliquez des algues liquides 2 à 3 fois par saison. |
| Side-dressing | Avec des vignes d'environ 6" de hauteur, appliquez du compost ou un amendement riche en P et K et faible en N |
| pH | 5.5 - 6.8 |
| Eau | Forte après la floraison |
| Mesures |
| Profondeur de plantation des graines | 1" |
| Profondeur de racine | Jusqu'à 3' |
| Hauteur | 20 - 72" |
| Largeur | 6 - 10" |
| Espace entre les plantes |
| Dans les lits | 2 - 4" |
| En lignes | 1 - 3" |
| Espace entre les lignes | 18 - 48" |
| Plantes moyennes par personne | 25 - 60 |
| Récolte |
| Si une plante ne contient que quelques pois, pincez la pointe de croissance pour favoriser la fructification. Lorsque les gousses de pois sont dodues et avant qu'elles ne commencent à durcir ou à se décolorer, récoltez-les en une seule coupe nette. Les biscuits au sucre sont mieux cueillis lorsqu'ils sont dodus et remplis. Récoltez les pois mange-tout lorsqu'ils sont jeunes et sous-développés. Cueillir des pois tous les jours pour une production continue. Les pousses de pois, les 4 à 6 derniers pouces de la vigne, peuvent également être récoltées pour les plats sautés et les salades. |
| Date de début de la première distribution : | 35 - 56 jours avant la dernière date de gel |
| Date de début de la dernière amorce : | 70 - 100 jours avant la première date de gel |
| Compagnons |
| Compagnons | Tous les haricots, coriandre, maïs, concombre, radis, épinards |
| Incompatibles | Ail, oignon, pomme de terre |
Comment –
Plantez des variétés naines d'environ 8 graines par pied, d'environ 1/2 à 1″ de profondeur; et en rangées espacées de 18 à 24 pouces. Les variétés à croissance élevée doivent être plantées en doubles rangées espacées de 4 à 6 pouces, 2 1/2 pieds entre les doubles rangées. Des supports pour les vignes grimpantes peuvent être installés au moment de la plantation, ou tout simplement lorsque les semis mesurent 3 pouces de haut. Les pois peuvent se polliniser de manière croisée, donc pour économiser les graines, espacez les différentes variétés d'au moins 150 pieds. Les variétés naines n'ont pas besoin de treillis si vous les plantez rapprochées. Pour le soutien, utilisez des buissons de brindilles, des grillages à poulet ou des filets en treillis résistants aux intempéries vendus dans le commerce pour les cultures de vigne.
Les pois ont des racines fragiles et ne se transplantent pas bien. Alors que certains jardiniers recommandent de prétremper les graines, des recherches ont indiqué que les graines de légumineuses prétrempées absorbent l'eau trop rapidement, divisent leurs revêtements extérieurs et répandent les nutriments essentiels, ce qui favorise la pourriture des graines. Les rendements peuvent augmenter de 50 à 100 % en inoculant avec des bactéries Rhizobium.
Comment poussent les pois
Les pois poussent sur de jolies vignes à 3 et 4 pieds de haut; leurs feuilles pennées sont surmontées d'une vrille frisée, qui s'agrippe à un support. Les fleurs sont des fleurs miniatures de pois de senteur et les gousses commencent à se développer peu après la chute des fleurs. Les pois nains ne poussent pas plus haut que 2 pieds et n'ont pas besoin d'être tuteurés pour être soutenus.
Culturer des pois
Gardez les rangées exemptes de mauvaises herbes ou de paillis. Après le semis, une fine ligne d'engrais peut être tracée de chaque côté de la rangée et travaillée à 3-4 pouces des plantes. Trop d'azote favorise la croissance du feuillage et non des gousses. Les pois ont besoin d'une humidité constante du sol pour continuer à bien se développer, et le sol doit être arrosé en cas de manque de pluie.
| Exigences de stockage |
| Blanchir les pois ordinaires écossés, les pois mange-tout entiers et les pois mange-tout avant de les congeler . |
| Frais |
| Température | Humidité | Durée de stockage |
| 32 F | 95 - 98 % | 1 - 2 semaines |
| Conservé |
| Méthode | Goût | Durée de conservation |
| En conserve | Bien | 12+ mois |
| Gelé | Excellent | 12+ mois |
| Séché | Bien | 12+ mois |
Récolte des pois
Les pois sont prêts à être récoltés dans environ 60 à 70 jours. Lorsque les gousses de pois semblent gonfler avec des formes de pois arrondies visibles, elles sont prêtes à être cueillies. Faites un test de cueillette tous les jours environ et notez l'apparence des gousses avec les pois les plus sucrés. Si les gousses sont laissées trop longtemps sur les vignes, elles deviennent dures et féculentes. Cueillir les doliques aux yeux noirs un peu avant maturité. Ils devraient toujours être d'un vert clair avec un œil violacé. Ils sont encore faciles à décortiquer à ce stade et ont un goût délicieux. Cueillir les gousses juste avant la cuisson, car elles, comme le maïs, se détériorent rapidement après la récolte. Choisissez une matinée fraîche, pas la chaleur du jour, ou juste après une pluie rafraîchissante. Les pois mange-tout doivent être cueillis lorsque les gousses sont bien développées, mais avant qu'elles ne deviennent gonflées avec le contour des pois.
Les pois se développent généralement du bas de la vigne vers le haut. Tirez fermement mais doucement et tenez la vigne d'une main afin qu'elle ne soit pas détachée de son support lors de la cueillette. Lorsque les pois commencent à mûrir, cueillez-les souvent et arrachez toutes les gousses mûres présentes à chaque fois pour encourager le développement de plus de gousses ; sinon la culture cesse de se développer. Vous pouvez cueillir les pois pendant environ 2 semaines une fois qu'ils commencent à arriver. Après la récolte, retournez sous les résidus végétaux pour améliorer le sol.
Ravageurs des pois
- Pucerons du pois - roténone ou pyrèthre
Maladies du pois
- Font de fonte – Acheter des semences traitées
- Mildiou – Cultiver des variétés résistantes (flèche verte)
- Fusariose – Cultivez des variétés résistantes
