Les champignons, qui produisent des toxines au champ et pendant le stockage, sont de la souche Aspergillus, Pénicillium, et Fusarium. Les moisissures productrices de mycotoxines sont présentes dans la nature et entrent en contact avec les fourrages et les céréales au champ, avant et pendant la récolte. Le contact se prolonge tout au long du séchage, transport, et stockage. Des conditions telles quune teneur en humidité élevée supérieure à 13 pour cent dans les grains, mauvais stockage, humid