Les légumes frais ont non seulement meilleur goût, ils sont meilleurs pour toi. Des études ont montré que les légumes commencent à perdre de leur valeur nutritionnelle peu de temps après la récolte. Les vitamines sont les plus vulnérables. Épinard, par exemple, peut perdre 90 % de sa teneur en vitamine C dans les 24 premières heures. Savoir comment savoir si les légumes sont frais est une compétence importante, que vous cultiviez des légumes de jardin mûrs à la maison ou que vous les achetiez en