Interrogez 10 producteurs de bœuf sur la durabilité de leur ranch à long terme, et au moins neuf dentre eux diront, « Il sagit de faire du profit. Sans ça, bien, quest-ce qui compte dautre ? » Léleveur de bétail de Floride Marty Smith ne discutera pas ce point. « Aucun autre aspect de la durabilité na dimportance si nous ne pouvons pas faire de profit, il dit. Mais il sait aussi que le compte de résultat à lui seul nemportera pas nécessairement la conversation avec ceux qui ne font pas part
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