Pour une telle partie nécessaire de la nutrition, les glucides ont acquis une mauvaise réputation ces derniers temps. Cependant, il ne fait aucun doute que les régimes alimentaires modernes ont tendance à être fortement chargés en faveur des glucides en tant que rapide, remplisseur à faible coût. Que ce soit à cause de lintolérance au gluten, une envie de perdre du poids, ou simplement désireux davoir une alimentation plus équilibrée, de nombreuses personnes choisissent de réduire leur consomm