Kevin Mahalko a aidé à diriger sa ferme laitière familiale vers une exploitation biologique, exploitation à lherbe dans les années 90, constatant que la mise en œuvre de pratiques de pâturage innovantes a permis daméliorer la santé des sols, une nourriture plus saine, et plus de revenus. Avec ses parents retraités, Mahalko exploite une laiterie de 40 vaches, avec 80 génisses et bouvillons nourris à lherbe, près de Gilman, Wisconsin. SF :Quelle est lhistoire de votre ferme ? KM :La laiterie a