La courge dhiver est une gelée tendre, annuelle de saison chaude. Les courges dhiver sont cultivées jusquà maturité sur la vigne jusquà ce que la peau soit très dure (contrairement aux courges dété qui sont récoltées alors que la peau est encore tendre). Les courges dhiver populaires incluent Hubbard, noyer cendré, gland, délicieux, banane, Le turban de Turc (photo ci-dessus), cshaw, et courge spaghetti. Semez les graines de courge dhiver dans le jardin - ou plantez les semis commencés à linté