Nous avons beaucoup entendu parler de « super aliments » ces derniers temps, ceux censés être riches en certaines vitamines et minéraux, souvent avec des propriétés antioxydantes. Parmi ces « super aliments » les patates douces ont trouvé une niche, et avec raison. Les patates douces sont incroyablement riches en vitamine A, sont une excellente source de bêta-carotène et dantioxydants. Toutefois, ce «super aliment» a son lot de problèmes de croissance tels que les feuilles jaunes des patates dou