Oligosaccharides de soja ; derrière la dermatite plantaire Stachyose et raffinose, constituants clés des oligosaccharides de soja, ne sont pas digérés avec succès dans le tractus intestinal monogastrique en raison de labsence de α-1 endogène, Activité 6-galactosidase dans la muqueuse intestinale (Gitzelmann et Auricchio, 1965). Les glucides mal digérés exercent un effet osmotique dans la partie duodénum et jéjunum du tractus intestinal jusquà leur fermentation dans les amygdales caecales (Mar