Les courges et les citrouilles font partie de la famille des cucurbitacées, étant étroitement liées aux courgettes, aux melons et aux concombres. Ils poussent à partir de grandes plantes vibrantes et portent des fruits en été et en automne. Les courges sont généralement séparées en deux catégories :les courges dété et les courges dhiver. Les courges dété comprennent la courge pâtissière et sont prêtes à être récoltées en été. Les courges dhiver comprennent les citrouilles et les courges musquées