Note de léditeur :la semaine dernière, nous avons présenté un chapitre du cours sur le bœuf à domicile de lUniversité du Minnesota rédigé par Greg Cuomo, du Collège des sciences de lalimentation, de lagriculture et des ressources naturelles de lUniversité du Minnesota, et Kirby Hettver, une ancienne extension de lUMN Éducateur qui gère maintenant sa ferme familiale à temps plein. Il décrivait limportance de gérer le pâturage afin que les racines des plantes puissent avoir le repos dont elles ont